《註》:引用網上的圖片(據知網上的圖片曾有說年份為1983年。但有網友估計圖片是1971年至1972年拍攝的。)
當時,一家人去《忠興茶樓》飮茶時,通常都是坐無虛席的。想要坐整張枱,更是難上加難。如果有半邊枱坐已經是很好的了。不過,當時的情形一般都是留意食客的舉動,看如果就快埋單的話就走到他們旁邊等,在場的人有很多都是這樣做的了。如果不是這樣做的話,不知何時才能夠揾到位坐了。有時好彩的話,可以坐晒整張枱。不過很多時,都要同人搭枱了。不過,當時的搭枱很特別。伙記並不是隨便擺過杯碟、筷子、攞壺茶來就算了。而是將之前食客用開的杯碟、筷子、壺茶拿走。然後再拿來一塊白色枱布,再將之前的枱布捲起至枱中間,跟住就將新枱布一路捲起一路鋪滿枱面餘下的位置。變成中間形成一道分界線了。此時,伙記才會攞過一些杯碟、筷子過來擺好。這一種搭枱的文化,相信是源自於《茶樓》。反而《冰室》搭枱的情形並不常見了。
來到《忠興茶樓》飮茶,當然是飮我最喜愛飮的《普洱茶》了。而當時《茶樓》的選擇除了《普洱》之外、還有《香片》、《烏龍》和《鐵觀音》的選擇等等。有時,一家人除了飮《普洱》之外,《香片》、《烏龍》和《鐵觀音》也有飮過了。不過,飮得最多的還是《普洱茶》了。如果,喜愛飲《普洱茶》的人就會明白了。因為《普洱茶》茶味夠濃,而喜歡這種茶味的人實在啱晒胃口了。然之後再加上點心,實在無得彈...
而當時流行的一句話:「一盅兩件」,其意思是,當中的一盅其實並不是指壺茶。而是指著茶杯說的。當年的茶杯並不像現在的茶杯那樣。當時的茶杯是比較闊大,上面還有杯蓋蓋住,是為一盅茶。而兩件是指著點心說的。不過並不是指只吃兩件點心而已。一盅兩件的意思,其實就是指去嘆茶食點心的意思(兩件只是比喻,意即幾件的意思。不過最後食幾多件都是因人而異了)。
依稀隱約還記得,當年的一盅茶和茶壺,杯身壺身和杯蓋壺蓋都印有一個壽字的(意指萬壽無疆的意思)。在淡紫紅色!?的一壺茶和一盅茶杯映照下顯得很特別。由身穿白色制服,左面心口口袋印有紅色《忠興》字樣的伙記擺好碗筷,取過《普洱》壺茶後,簡單洗過茶杯、筷子之後,終於可以叫點心食了。
當年的4大點心;《叉燒包》、《蝦餃》、《燒賣》和《潮洲粉果》,還有其他精美的點心,當時阿姐叫賣時的情形,直到如今我依然沒有忘記。
(未完待續)
吳獅皇
(2016年8月17日)
(2024年9月21日)
(微作改動,然後重新發表在這裡。)
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