吳獅皇後備網誌(暫時使用)!

《註》:引用網上的圖片。

如果以後香港再有出關於香港麵包書籍的話我最想見到的麵包食譜是...我心目中最想見到的麵包食譜有幾種:1)薄餅仔、2)雞髀包、3)吞拿魚三文治、4)吞拿魚包、5)雞肉包、6)咸牛肉包、7)咖喱牛肉包、8)法蘭克福腸仔沙律包...(如果連埋叉燒包、鷄尾包、雞批等等)...而這些就構成為我的童年回憶之一;美味麵包的回憶了。其中1)薄餅仔,2)雞髀包等均未見於麵包的書籍。

1)菠羅香腸薄餅仔:80年代東京麵包餅食常買來吃的。當年菠羅香腸薄餅仔茄汁加沙律醬再配合埋菠羅香腸非常惹味。尤其是中間圓周部分較為足料,惟獨是薄餅仔邊位比較乾身。然而如果連埋中間圓周部分咬落去一齊食的話,足可以彌補到邊位較乾的不足了。

2)雞肉沙律薄餅仔:80年代東京麵包餅食同樣是時常買來吃的。當年雞肉再配合埋沙律醬也是不錯的配搭。不過若論惹味的程度卻不及菠羅香腸薄餅仔中間圓周部分的餡料了。

3)海鮮沙律薄餅仔:80年代東京麵包餅食同樣是時常買來吃的。不過由於我的記憶已經記不起是何種模樣了,而網上亦未見到近似模樣的圖,所以實難進一歩去評論了。

4)雞髀包:80年代東京麵包餅食同樣是時常買來吃的。當年雞髀包是可以一包兩食。既食到麵包之餘,更重要是可以食到雞髀仔。不過當年雞髀包的雞髀並沒有用滷水去滷的,髀身是淺色的,味道不濃,所以我非常喜歡這種味道的雞髀包。當年東京麵包餅食如果雞髀包沒有買斷,在盤上仍然有的話,我必然會買來吃呢。而現今的雞髀包,雞髀大多是滷過的,如果可以給我選擇的話,我仍然會選擇80年代那時的雞髀包來吃的。

(而薄餅仔如今在網上見到的,就只有大班麵包最為近似了。至於雞髀包上圖麵包的形狀就是80年代東京麵包餅食我所見到的形狀了。惟雞髀的顔色是經過滷水去滷過,在網上並未見到有淺色雞髀出現,殊為可惜。如果以後香港再有出關於香港麵包書籍的話我最想見到的麵包食譜是首先要有菠羅香腸薄餅仔、雞肉沙律薄餅仔、海鮮沙律薄餅仔和雞髀包最初代的做法了。這是美味麵包盛宴的重要構成之一。)

吳獅皇

(2021年10月27日)

(2024年9月29日)

(題目名稱作出過改動。重新發表在這裡。)